Ingredientes:

• Huevos
• Manteca
• Harina
• Dulce de Leche
• Azúcar impalpable
• Vainilla

Batir 6 yemas y un huevo entero con una cucharada de manteca. Agregar 8 cucharadas de harina. Se une bien, se forma la masa y se reparte en 7 u 8 bollitos iguales. Se estira cada bollito bien fino, del tamaño de un plato de postre, se llevan al horno moderado durante 10 minutos. Se dejan enfriar, se untan con dulce de leche, una sobre la otra y se cubren con baño fondant.

Baño Fondant: Batir una clara de huevo con 125 grs de azúcar impalpable, agregar unas gotas de vainilla o limón, cubrir el alfajor.

Ingredientes:

• Manteca
• Azúcar
• Vainilla
• Huevos
• Harina
• Polvo de hornear
• Plátanos
• Nueces
• Azúcar impalpable
• Limón

Batir 100 grs de manteca con una taza de azúcar. Agregar una cucharadita de vainilla y 2 huevos y batir hasta obtener una pasta cremosa.

Incorporar luego 2 tazas de harina cernida con 2 cucharaditas de polvo de hornear, 4 plátanos pisados y media taza de nueces picadas.

Mezclar bien y verter en molde alargado de pan enmantecado y llevar al horno a una temperatura de 175 grados, durante unos 45 minutos.

Bañar con: 125 grs de manteca batida con una taza y media de azúcar impalpable, un cuarto de taza de nueces picadas y unas gotas de limón.

Cubrir y servir. Puede decorarse también con rodajas de plátanos.

Ingredientes:

• Huevos
• Azúcar
• Leche
• Manteca
• Vainilla
• Harina
• Polvo de hornear

Batir 3 huevos hasta que estén espumosos. Agregar una taza de azúcar y batir hasta que estén cremosos.

Calentar media taza de leche, 100 grs de manteca y una cucharadita de vainilla. Agregar esto a la mezcla de huevo y azúcar alternando con dos tazas de harina y 3 cucharaditas de polvo de hornear cernidas. Mezclar suavemente. Colocar en una tortera enmantecada y llevar al horno a una temperatura de 175 grados, durante unos 45 – 50 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

• Carne molida
• Panceta o Tocino
• Cebolla
• Sal
• Pimienta
• Salsa de Tomate
• Muzzarella
• Papas

Mezclar medio quilo de carne picada con 50 gramos de panceta o tocino picado, 1 cucharada de cebolla rallada, sal y pimienta. Formar las hamburguesas y hacerlas a la plancha. Colocarlas en una fuente de horno y cubrirlas con una salsa de tomate liviana y queso muzzarella en rodajas. darles un golpe de horno fuerte y servirlas acompañadas con puré.

Ingredientes:

• Huevos
• Aceite
• Vinagre
• Perejil
• Aceitunas
• Sal

Preparar 8 huevos duros. Dejarlos enfriar, quitar la cáscara y cortarlos a la mitad. Colocarlos en una fuente.

Preparar una vinagreta mezclando media taza de aceite, cuarta taza de vinagre, 3 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de aceitunas picadas y media cucharadita de sal.

Cubrir los huevos duros y servir acompañado con fiambres surtidos o una ensalada fresca.

Ingredientes:

• Manzanas
• Harina
• Sal
• Azúcar
• Huevos
• Leche
• Aceite
• Azúcar impalpable
• Canela

Pelar dos manzanas y cortarlas en rodajas finas atravezando el centro y semillas de la fruta. Luego con un cuchillo o cortapasta redondo y pequeño quitar los centros para que queden con forma de aros.

Preparar aparte una pasta con los siguientes ingredientes:

Mezclar media taza de harina, una pizca de sal, dos cucharaditas de azúcar. Agregar dos yemas de huevo y una cantidad suficiente de leche para que se forme una pasta cremosa medianamente espesa. Incorporar dos claras de huevo batidas a nieve.

Pasar los aros de manzana por esta preparación y freír en abundante aceite caliente. Una vez dorados, escurrir en papel absorbente. Cuando estén tibios colocarlos en una fuente y espolvorearlos con una mezcla de un cuarto de taza de azúcar impalpable y canela a gusto.

Ingredientes:

• 6 Costillas de cerdo
• Naranjas
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Manteca
• Jerez
• Salsa inglesa
• Papas

Pasar 6 costillitas de cerdo por jugo de naranja y luego por una mezcla de harina, sal y una pizca de pimienta. Dorarlas en manteca y luego cubrirlas con un cuarto de taza de Jerez, media taza de agua, media taza de jugo de naranja y unas gotas de salsa inglesa.

Dejar de 10 a 15 minutos sobre el fuego y servir acompañadas de puré de papas.

Ingredientes:

• Tomates
• Manteca
• Aceite
• Cebolla
• Ají
• Maíz desgranado
• Huevos
• Pan
• Leche
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

Cortar una tapa a 8 tomates. Vaciarlos con la ayuda de una cucharita.

Relleno: Dorar 2 cucharadas de manteca, 1 cucharada de cebolla picada y una cucharada de ají picado.

Agregar una taza y media de maíz desgranado, 2 huevos batidos, media taza de miga de pan deshecham remojada en leche y escurrida; sal, pimienta y media taza de queso rallado.

Rellenar los tomates y disponer en la superficie trocitos de manteca, llevar a horno moderado en fuente untada con aceite y dejar durante 30 minutos.

Ingredientes:

• Pan del día anterior o lácteo
• Leche
• Sal
• Mayonesa
• Jamón
• Aceitunas
• Morrón

Utilizar rodajas de pan del día anterior o bien pan lácteo. Quitarles la corteza y humedecer con un poco de leche con una pizca de sal pasando rápidamente las rodajas sobre el líquido. No deben impregnarse demasiado.

Colocar las rodajas en una fuente, untarlas con mayonesa y colocar encima jamón picado, aceitunas picadas, huevos picados y tiras de marrón.

Puede sustituirse el jamón picado por sardinas, o paté.

Ingredientes:

• Papas
• Sal
• Pimienta
• Queso Rallado
• Mayonesa
• Pollo
• Aceitunas
• Huevos
• Tomate

Preparar un puré con un quilo de papas. Condimentarlo con sal, pimienta y media taza de queso rallado.

Extenderlo sobre un paño húmedo, de un dedo de espesor, y forma rectangular. Untarlo con mayonesa.

Esparcir encima 2 tazas de pollo cocido desmenuzado, media taza de aceitunas picadas y 2 huevos duros picados.

Arrollarlo con la ayuda del paño húmedo, cubrir con mayonesa y decorar con huevo duro picado y rodajas de tomate. Servir bien frío.